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Hähnchen Cordon Bleu mit Soße

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Materialien:

Zutaten Cordon Bleu (2 Portionen):

2 Stk. Hühnerbrust

4 Scheiben Sandwichkäse (Cheddar)

4 Scheiben gekochter Schinken

2-3 TL. Senf

6 EL. Mehl

6 EL. Panko Brotkrumen

2 große Eier

Salz Pfeffer


Zutaten Sauce:

300ml Milch

3 Stück Knoblauch (gehackt)

3 EL. Mozzarella-Käse (geschreddert)

1 1/2 EL. Mehl

2 EL. Butter

Salz


Kochmethode:

Hühner cordon bleu:

Legen Sie die Hähnchenbrust auf eine Lage Frischhaltefolie. Decken Sie die Brust mit einer weiteren Schicht Frischhaltefolie ab (verwenden Sie optional einen Reißverschlussbeutel). Schlagen Sie die Hähnchenbrust vorsichtig mit einem Fleischhammer auf eine Dicke von 3-4 mm.


Lege die plattgedrückten Hähnchenbrustfilets auf deiner Arbeitsfläche aus. Jede Brust mit etwa einem Teelöffel Senf bestreichen. Fügen Sie nun je nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzu. Legen Sie auf jede Brust eine Schicht Käse (2 Scheiben), gefolgt von einer Schicht Schinken (2 Scheiben) und einer weiteren Schicht Käse (2 Scheiben). Das Fleisch von der Schmalseite der Brust ausgehend fest zu einer Rolle aufrollen.


Legen Sie die Hähnchenfleischrolle auf eine Schicht Frischhaltefolie und rollen Sie sie zu einer festen Wurst. Das Fleisch in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten kalt stellen.


In 3 verschiedenen flachen Tellern bereiten Sie Ihre Panade zu. Mehl und eine Prise Salz auf einen Teller geben, gut mischen. Fügen Sie 2 Eier in den zweiten Teller hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie sich verbunden haben. Panko Paniermehl in den letzten Teller geben.


Die Hähnchenfleischrolle aus dem Kühlschrank nehmen und die Frischhaltefolie entfernen. Zuerst jede Fleischrolle vollständig mit Mehl bedecken. Dann die Fleischröllchen in das verquirlte Ei geben und darauf achten, dass die gesamte Oberfläche mit Ei bedeckt ist. Zuletzt in die Semmelbrösel geben und die gesamte Oberfläche bedecken.


Legen Sie die panierten Hähnchen-Cordon-Bleu-Röllchen in den Air-Fryer. Das Hähnchen-Cordon Bleu leicht mit Öl besprühen. Bei 200°C für insgesamt 20 Minuten luftbraten. Nach 10 Minuten einmal wenden.


Soße:

Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu. Gehackten Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis er gebräunt ist. Nun das Mehl hinzugeben und 2-3 Minuten braten.


Hitze auf mittel reduzieren. Langsam die Milch zugießen und unter kräftigem Rühren zum Köcheln bringen. Nach 2 Minuten köcheln lassen und dabei fleißig schlagen, den geriebenen Mozzarella-Käse hinzufügen und schmelzen lassen.


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