Hähnchen Cordon Bleu mit Sauce

Koch methode:

Hähnchen Cordon Bleu:

Legen Sie die Hähnchen brust auf eine Schicht Frisch halte folie. Bedecken Sie die Brust mit einer weiteren Schicht Frisch halte folie (optional mit einem Reiß verschluss beutel). Verwenden Sie einen Fleisch hammer, um die Hähnchen brust vorsichtig auf eine Dicke von 3-4mm zu schlagen.

Legen Sie die abgeflachten Hähnchen brust auf Ihre Arbeits fläche. Verteilen Sie jede Brust mit ungefähr einem Teelöffel Senf. Fügen Sie nun Salz und Pfeffer je nach Geschmack hinzu. Fügen Sie eine Schicht Käse (2 Scheiben) auf jede Brust hinzu, gefolgt von einer Schicht Schinken (2 Scheiben) und einer weiteren Schicht Käse (2 Scheiben). Ausgehend von der schmalen Seite der Brust rollen Sie das Fleisch fest zu einer Rolle.

Legen Sie die Hühner fleisch rolle auf eine Schicht Frisch halte folie und rollen Sie sie zu einer festen Wurst. Das Fleisch in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten kalt stellen.

In 3 verschiedenen flachen Platten bereiten Sie Ihre Panade vor. Mehl und eine Prise Salz in einen Teller geben, gut mischen. Fügen Sie 2 Eier in die zweite Platte hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie kombiniert sind. Fügen Sie Panko Semmel brösel in den letzten Teller hinzu.

Hähnchen fleisch rolle aus dem Kühlschrank nehmen und die Frisch halte folie entfernen. Decken Sie zuerst jede Fleisch rolle vollständig mit Mehl ab. Fügen Sie dann die Fleisch brötchen in das verquirlte Ei hinzu und stellen Sie sicher, dass die gesamte Oberfläche mit Ei bedeckt ist. Endlich fügen Sie sie in die Paniermehl und bedecken Sie die gesamte Oberfläche.

Legen Sie die panierten Hühnchen-Cordon-Bleu-Brötchen in die Fritte use. Besprühen Sie das Hähnchen Cordon Bleu leicht mit Öl. Bei 200 °C insgesamt 20 Minuten luft braten. Flip einmal nach 10 Minuten.

Soße:

Stellen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Butter hinzu. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er braun ist. Nun das Mehl hinzufügen und 2-3 Minuten braten.

Hitze auf mittel reduzieren. Gießen Sie die Milch langsam ein und bringen Sie sie unter umstrittenem Schneebesen zum Kochen. Nach dem Kochen von 2 Minuten unter umstrittenem Rühren den zerkleinerten Mozzarella-Käse hinzufügen und schmelzen lassen.